今回のいい町は・・・
ＮＹ☆kyotofu（京とうふ）と日本の食材です♪
たくさんのレストランが軒を連ねるヘルズキッチンで
ガラス張りのデザートバーを見つけました
Ｋｙｏｔｏｆｕ（京とうふ）という名前に惹かれてお店に
入ってみました
黒ゴマや豆腐、抹茶など日本の素材を使ったデザートを
食べることができます
オーナーは二人のアメリカ人で京都を旅行した際に
和スイーツを作ろうと思いついたそうです
山椒や味噌をチーズケーキに使うなどとても
ユニークなアイデアで楽しませてくれます
もちろん一緒に頂くのは日本茶です
味噌風味のチョコレートケーキやおからクッキー、
自家製豆腐のブランマンジェを頂きましたよ
名古屋人には愛着のある味噌の風味が嬉しかった
です♪
固定観念にとらわれず、色々な素材を試して
デザートに応用できないかとチャレンジして
いるそうです
キッチンを見せて頂きました
日本からわざわざ持ってきたというすり鉢は機械
よりも細かくすり潰せるため大活躍しているそうです
精進料理でごま豆腐を作る際には、根気よく時間を
掛けてゴマをすり鉢ですります。
丁寧に作ったごま豆腐はなめらかで美味しいですよね
ヘルシーなだけではなく味もおいしいつくねバーガー
日本食という文化が根付いてきたニューヨークで
ただ珍しいというだけでは認めてもらえません
どんな人種の人にも喜んでもらえるものをと
心掛けているそうです
アメリカではsushi（寿司）の人気と、健康指向の
高まりから始まった緑茶ブームが日本茶を有名に
しました
それまで多くのアメリカ人にとって、日本茶は
日本食レストランに行くと出てくる味のない飲み物
に過ぎませんでした
おいしい日本茶を飲めるお店が増えたことで、
正しい飲み方も定着しつつあると思います
日本の食材や日本茶を通じて、日本の文化にもっと
興味を持ってもらえるといいですね！
※モリモト☆ニューヨークの文化と日本食はコチラ↓
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