今回のいい寺は・・・
多治見のマクロビオティックカフェ「SANBU」です♪
多治見から名古屋へ向かう国道19号沿いに
とってもいい雰囲気のお店を発見しちゃいましたー
アジアンテイストたっぷりでバリ旅行を思い出しました♪
秋のおすすめメニューはお野菜がたっぷり
器もとってもオシャレでした
ほんのり甘い秋のスイーツ
動物性食品・白砂糖・化学調味料は未使用で、
マクロビオティックも心がけているそうです
素材本来の味が大切にされているような気が
しました
マクロビオティックとは食事法の事です
玄米や穀物を主食とする。
砂糖や化学調味料を使わず水飴・メープルシロップ・
甘酒などで代用する。
肉類や卵、乳製品は使用しない。
なるべく地元で採れた季節ごとの有機農産物や
自然農法で栽培された食品を使う。
野菜は皮や根も捨てずに使用し、ひとつの食品は
丸ごと摂取する。
などなど・・・
テラス席の雰囲気もいい感じ
私も雑穀米を食べたり、白米に玄米を混ぜてみたり
しますが、日本古来の食事のように、一汁三菜の
バランスの良い食事を心がけるのも大切なことだと
思います♪
NYで訪れたSouen(ソウエン)ではオーガニック
の穀物や野菜、海藻類が自然由来の調味料で
調理されていました
日本の精進料理とも似ていますが、マドンナが
日本の料理人を雇ってMacrobioticsの理論を
元にした料理を毎日食べているということでも
話題になりましたねー!!
でも精進料理とは違い、とってもカジュアルな
感じでしたよー
ブームが来る37年前からニューヨーカー達に
ヘルシーフードを提供してきているそうです
NYの紹介したいお店はたくさんあるので
また記事にしたいと思います♪